Юбилеи «В бурю лишь крепче руки…»

22 октября компании «КОНТИ» исполняется 20 лет. За этот период она достигла очень многого. «КОНТИ» не только в числе лидеров рынка, но и компания заслужила репутацию новатора, и что самое ценное – свое доброе имя. Константиновская кондитерская фабрика является структурной единицей АО «ПО «КОНТИ и основной ее производственной площадкой.

Предлагаем читателям интервью с в. и.о. директора Константиновской фабрики Сергеем Зайцем.

– Какая она, сладкая жизнь, в кондитерской промышленности?

– Она какая угодно: динамичная, интересная, сложная, но уж точно не сладкая. Кондитерская отрасль в последние годы испытывает большие трудности в связи с падением покупательского спроса, переформатированием рынка. Но результаты начала этого года обнадеживают, - «кондитерка» выходит из кризиса.

– Как предприятие чувствует себя на кондитерском рынке?

– Сложившаяся на Востоке Украины ситуация вынудила «КОНТИ» сосредоточить потенциал развития на Константиновской кондитерской фабрике, которая вновь стала флагманом компании «КОНТИ».

Предприятие специализируется на производстве традиционного печенья, шоколадно-вафельной продукции, конфет, карамели и драже – как в весовом, так и в фасованном формате. На фабрике работает пять кондитерских цехов. Первый – бисквитно-вафельный – выпускает печенье-сэндвич, сахарное и сдобное печенье, вафли; второй – карамельный – карамель различных вкусов и начинок; третий – конфетный – занят производством помадной конфеты моно и ONE SHOT; четвёртый – десертный – сложного десерта, глазированного сахарного печенья с начинками; пятый – дражировочный – производит драже сахарной накатки и драже в глазури.

– Как улучшилась сейчас материально-техническая база предприятия?

– За последние два года мы увеличили производственные мощности. Рост производства стал возможным за счет инвестиций в технического переоснащения производства.

Так, в конце прошлого года на Константиновской кондитерской фабрике была смонтирована мощная линия по производству печенья-сэндвича. Также провели модернизацию линии по производству сахарного печенья и наладили выпуск сдобного. В конфетном цеху усовершенствовалось производство помадных конфет ONE SHOT. Установка дополнительного холодильного оборудования в дражировочном цехе позволило нам расширить линейку в категории конфет.

В текущем году мы возобновили производство глазированных десертов Bonjour Konti, печенья Шанталь и BiSKontiк. Особая технология производства десерта позволяет сочетать сахарное печенье, желейную начинку и воздушное суфле, покрытые глазурью с декором.

Улучшаются и условия труда сотрудников в цехах – установлена современная система кондиционирования в карамельном цеху.

Все процессы максимально автоматизированы, что позволяет поддерживать заданные технологические параметры на разных этапах производства. Ассортимент выпускаемой продукции составляет порядка 200 наименований готовых изделий.

За годы развития фабрики в рамках компании «КОНТИ» объемы производства на ККФ выросли в десятки раз, а коллектив увеличился с 270 человек до 1200 сотрудников.

– А сейчас вы продолжаете работать над новыми видами продукции?

– Мы всегда продолжаем это делать. Сегодня рынок плотно насыщен самой разнообразной кондитерской продукцией и за потребителя нужно бороться. Времена, когда конфеты были двух видов – или в «коробках», или «на развес», – прошли. Сейчас разнообразие, вкусовые и эстетические критерии при выборе кондитерских изделий играют не менее важную роль, чем цена.

И так как наша фабрика преимущественно всегда специализировалась на печенье, конфетах карамели, – мы совершенствуемся именно в этом. За два года мы предложили сладкоежкам такие новинки: сдобное печенье с джемами Шарлота, любителям здорового питания - мультизлаковое печенье Belissimo, для маленьких сладкоежек ТМ Timi порадовала детским печеньем с витаминными добавками и нежной конфетой суфле с фруктовыми вкусами, для истинных гурманов – сырное печенье со вкусом сыра маскарпоне, а также конфеты AMOUR со вкусом капучино и со вкусом трюфеля. Расширили линейку помадных конфет с начинками под ТМ «Пьяная вишня КОНТИ», «Brasilica» со вкусом рома и конфеты «Вкус капучино».

Сейчас работаем над новыми видами печенья-сэндвича: будут новые вкусы, формат и дизайн. И, что главное, по доступной цене. Мы не работаем сегодня на дорогой сегмент. Наша продукция рассчитана на покупателя со средним достатком, и пока спрос на нее не падает – работаем также стабильно, несмотря на нестабильную ситуацию.

– Каким образом на предприятии построена система контроля безопасности и качества сырья?

– Прежде всего, организационно - технологически. Отлаженные поставки качественного сырья, автоматизированные линии производства, хранение и доставка продукции, соблюдение технологии при постоянном контроле качества. Контролю качества выпускаемой продукции и поставляемого сырья на нашем предприятии – первостепенное внимание. Уже в текущем году Константиновской фабрикой успешно пройден второй надзорный аудит, подтверждающий соответствие интегрированной системы требованиям международных стандартов: ISO 9001:2008 и ISO 22000:2005 (системы безопасности пищевых продуктов).

Лабораторией предприятия ежедневно проверяются более 10 наименований входящего сырья, от 15 до 40 позиций упаковочного и вспомогательного материалов, более 10 позиций выпускаемой продукции.

– Какая главная гордость фабрики?

– Конечно же, люди. Данное время выдалось непростым. И для всей компании и, наверное, для каждого из нас. Но зато этот период ясно продемонстрировал, в чем наши сильные стороны. Я могу с гордостью сказать: сотрудники нашей фабрики - это сплоченная команда профессионалов, людей надежных и сильных духом. Все мы работаем на один результат. Делаем свое дело, несмотря на временные трудности и напряженную ситуацию. Каждому сотруднику хочу сказать: «Спасибо!». Благодаря человеческому, фактору «КОНТИ», несмотря ни на какие сложности, продолжает развиваться стабильно и уверенно.

– Что скажете о ближайших планах?

– Мы продолжим наращивать свои мощности путем реализация проектов по модернизации производства и технического переоснащения мощностей на Константиновской кондитерской фабрике. Ведь новые производственные мощности – это новые возможности, дополнительные рабочие места, налоги в местный бюджет. И потребители смогут еще не раз убедиться, что сладости, сделанные на нашей фабрике, соответствуют самым высоким европейским стандартам.

И напоследок – 22 октября компании «КОНТИ» исполняется 20 лет. У нас не будет пышных торжеств и громких слов по этому поводу – есть время праздновать, и есть время работать. Жизнь, работа, новые задачи, а, значит, новые возможности. Как поет Макаревич: «В бурю лишь крепче руки…» Будем идти дальше, будем учиться, становиться сильнее и опытнее, создавать успешное будущее, благополучие и стабильность не только региона, но и страны.

Читайте также: День пищевика: «КОНТИ» - 20 лет создаем сладкую радость