Фермерки освоюють переробку: крафтова тушонка як новий напрям для господарств

Господарство з Чернеччинської громади на Дніпропетровщині, яке розводить птицю, свиней та овець, після початку повномасштабного вторгнення зіткнулося з перебоями електропостачання, що ускладнювали інкубацію молодняка та зберігання продукції, а також зі зниженням купівельної спроможності населення. Щоб підвищити стійкість бізнесу, родина у січні 2026 року почала розвивати напрям переробки: налагодила випуск пастили, в’ялених томатів, фруктових фріпсів та м’ясних джерків.

Новим етапом став проєкт «Від ферми до банки: розвиток крафтового виробництва тушонки», який переміг у міжнародній освітньо-грантовій програмі TalentA. Завдяки підтримці господарство облаштувало виробниче приміщення відповідно до вимог системи безпечності харчових продуктів НАССР. Уже з вересня поточного року підприємство планує вийти на стабільний випуск щонайменше 300 одиниць тушонки на місяць.

Новий напрям дозволяє фермерам перейти до повного циклу переробки, мінімізувати втрати сировини та сформувати стабільну бізнес-модель. Проєкт також передбачає соціальну складову: частину виробленої тушонки безкоштовно передаватимуть незахищеним мешканцям громади.

Власниця господарства Олена Гунько зазначає, що переробка продукції дозволяє не лише підвищити прибутковість, а й зробити бізнес більш стійким до викликів воєнного часу. Вона висловила вдячність лекторам, менторам, організаторам та партнерам програми TalentA за підтримку і знання.

Координаторка програми TalentA в Україні, керівниця корпоративних комунікацій Corteva Agriscience у Центральній та Східній Європі й Туреччині Анна Бабіч наголошує, що розвиток локальної переробки є одним із ключових шляхів підвищення стійкості малих фермерських господарств. Коли фермерки створюють готові товари з високою доданою вартістю, вони зміцнюють власний бізнес, генерують нові економічні можливості для громади та сприяють розвитку місцевого підприємництва.

Проєкт реалізовано сільськогосподарською науково-технологічною компанією Corteva Agriscience у партнерстві з GlobalGiving та Буковинською агенцією регіонального розвитку. Програма TalentA діє з 2020 року за фінансування Corteva та постійного партнерства з Міністерством аграрної політики і продовольства України. За шість років її учасницями стали майже 500 українських жінок-фермерок.

Для регіональної економіки такі ініціативи мають значення: вони дозволяють малим господарствам диверсифікувати доходи та знижувати залежність від коливань цін на сировину. В умовах війни переробка стає одним із інструментів збереження доданої вартості всередині громад. Подальший розвиток цього напряму залежатиме від доступу фермерів до грантових програм та спроможності налагоджувати збут готової продукції.