Молочна галузь України: приватний сектор скорочується, промисловий зростає

За попередніми даними Держстату, які оприлюднила Асоціація виробників молока, у січні-серпні 2026 року господарства населення виробили 1,89 млн тонн молока-сировини. Це на 700,3 тис. тонн менше, ніж за аналогічний період минулого року, тобто падіння становить 27%.

Серпневий показник у цьому сегменті — 268 тис. тонн. Відносно липня надої зменшилися на 14,7 тис. тонн (5,2%), а відносно серпня 2025 року — на 104 тис. тонн (28%).

Інша картина у промисловому секторі. Підприємства за вісім місяців виробили 2,21 млн тонн молока-сировини, що на 104,8 тис. тонн більше за минулорічний результат — приріст 5%. У серпні надої тут становили 275,70 тис. тонн: на 5,3 тис. тонн (1,9%) менше, ніж у липні, але на 7,5 тис. тонн (2,8%) більше, ніж у серпні 2025 року.

Загалом господарства всіх категорій за січень-серпень виробили 4,1 млн тонн молока-сировини — на 595,5 тис. тонн (13%) менше, ніж роком раніше. Частка підприємств у загальному обсязі становила 54%, господарств населення — 46%.

Причини різноспрямованої динаміки аналітики вбачають у різних умовах господарювання. У присадибному секторі виробництво скорочується через зростання виробничих витрат і зменшення поголів'я корів. Натомість промисловий сегмент нарощує обсяги передусім за рахунок західних областей.

Найвищі темпи зростання виробництва сирого молока демонструє Рівненська область. У Чернігівській області збільшення надоїв пов'язують із підвищенням ефективності молочного скотарства. Серед лідерів за темпами зростання надою — Львівська, Тернопільська та Івано-Франківська області, а також Чернігівська й Житомирська. Лідером же з виробництва сирого молока залишається Полтавська область.

Окремий контекст для галузі — зовнішня торгівля. За вісім місяців 2026 року Україна стала нетто-імпортером молочних продуктів: експорт за цей період становив 86,92 тис. тонн на суму 248,79 млн доларів.

Якщо тенденції збережуться, приватний сектор і надалі втрачатиме обсяги, а промисловий — компенсуватиме частину цього спаду. Наскільки стійким буде зростання на підприємствах, залежатиме від динаміки витрат, ситуації з поголів'ям та кон'юнктури ринку молочної продукції.