Виробництво яєць в Україні зростає: що відбувається з цінами

Промислові птахофабрики стали головним драйвером зростання на ринку яєць. За даними Державної служби статистики, за сім місяців 2026 року підприємства виробили 4,3 млрд яєць, що на 26,5% перевищує показник аналогічного періоду 2025 року. Водночас господарства населення скоротили випуск на 5,7% — до 3,3 млрд штук.

Сумарний обсяг виробництва яєць від свійської птиці в Україні зріс на 10,1% і сягнув 7,6 млрд штук. Така динаміка свідчить про поступовий перерозподіл ринку на користь великих виробників, які мають більше можливостей для модернізації та нарощення потужностей.

На споживчому ринку зростання пропозиції позначилося на цінах. Індекс споживчих цін на курячі яйця у серпні 2026 року становив 97,48%, що означає зниження середніх цін на 2,52% порівняно з липнем. Місяцем раніше падіння було ще помітнішим — індекс відносно червня складав 90,27%. Десяток яєць категорії С1 у серпні в середньому коштував у супермаркетах 59,3 грн, тоді як у липні — 59,46 грн.

Причиною такої цінової динаміки став надлишок пропозиції. Протягом літа на ринку спостерігалося рекордне падіння цін, а оптово-відпускні ціни птахофабрик вже понад три місяці тримаються на рівні собівартості. Це створює тиск на фінансові показники виробників, які змушені працювати без прибутку.

У галузі сподіваються, що восени ситуація зміниться. Очікується, що сезонне скорочення несучості птиці та відновлення попиту можуть розвернути тенденцію. Виробники розраховують завершити рік із прибутком після збиткового літа, хоча повернення до цін минулого року поки не прогнозують.

Загалом ринок яєць в Україні демонструє структурні зміни: промисловий сегмент зміцнює позиції, а дрібні господарства поступово втрачають частку. Це може вплинути на стабільність цін у довгостроковій перспективі, однак найближчими місяцями ключовим чинником залишатиметься сезонний фактор та баланс попиту і пропозиції.